Délicatesse
L'Oxalis petite oseille (Oxalis acetosella), nommée aussi l’Oseille des bois ou le Pain-de-coucou, est une plante herbacée de la famille des Oxalidacées.
Elle fleurit d'avril à mai lorsque chante le coucou, d'où son nom vernaculaire de Pain-de-coucou. Elle pousse principalement en sous-bois. Les feuilles sont formées de trois folioles en formes de cœur, pliées en leur milieu. La tige est rouge-brun. Durant la nuit ou en cas de pluie, les feuilles et les fleurs se contractent. Les fleurs, solitaires, sont blanches à peine veinées de rose-mauve.
Cette petite plante vivace se trouve souvent dans les troncs creux de hêtre, sans toutefois être un parasite. Elle est considérée comme épiphyte, exactement comme les orchidées tropicales. Les plantes épiphytes sont des plantes aériennes qui se développent sur d'autres végétaux plutôt qu'à partir du sol.